11 May Baba Ghanush o Ganuch
Ingredientes:
2 Berenjenas
2 Cucharadas de tahini
2 Dientes de ajo
1 Cucharada de zumo de limón
1 Cucharadita de comino
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Intense
1 Poquito de pimentón picante
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta
El Baba Ghanush o también Baba Ganuch es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita. El principal ingrediente es la berenjena asada.
En el momento de consumirlo, se aliña con aceite de oliva virgen extra y con frecuencia se le añaden pepitas de granada, o bien se usa el zumo de esta fruta en el aliño, mezclado con el aceite de oliva vigen extra.
Proceso de Elaboración
Lavamos y secamos las berenjenas.
Asamos en el horno durante 30-40 minutos enteras. Yo a unos 180º C.
Una vez listas, las dejamos enfriar.
Dispón en un bol las berenjenas peladas en trozos.
Añadimos los dientes de ajo picados, el tahini, zumo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y sal.
El Tahini lo preparamos triturando sésamo con agua o aceite.
Pasamos todo por la batidora.
Podemos probarla para rectificar de sal o de las especias. Siempre es mejor poner de menos que de más.
Emplatamos
Servimos frío.
Yo lo acompañé de unas galletitas saladas para picar y Aceite de Oliva Vírgen Extra Medium Coupage, de la gama de aceites Sensaciones del Mediterráneo de la que ya os hable anteriormente. Si aun no la conocéis, os invito a visitar su web.
Platos elaborados por:Nikichan de http://recetasde2.blogspot.com.es