19 Sep Berenjena Pizza Napolitana
Ingredientes para 4 pax:
3 Berenjenas grandes.
Pimienta negra molida.
500 gr. Queso fresco batido.
3 Tomates grandes triturados o rodajas.
Un poco de cebolla en aros (opcional)
Especias de pizza: Orégano.
Tomillo.
Albahaca.
Mejorana.
Romero.
Ajo.
Aceite de Oliva Vírgen Extra Señorios de Relleu Intense Coupage
A la receta la he llamado berenjena pizza, es así porqué la berenjena se convierte en la base de la pizza. El queso que yo he usado es mozzarella di bufala, pero para el hospital yo lo haría con un queso fresco batido.
Por lo demás, no he usado sal, he preferido usar una mezcla de especias para pizza.
Proceso de Elaboración
Limpiamos las berenjenas y le cortamos el extremo del tallo.
Cortamos, con mandolina o a cuchillo, las berenjenas a rodajas (1/2 cm. más o menos).
Espolvoreamos un poco de pimienta por ambos lados y las colocamos en un colador para que suden, durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200º C.
Pasado el tiempo, secamos las berenjenas con papel de cocina y las vamos colocando sobre papel de hornear sobre la bandeja del horno. Extendemos el queso fresco sobre las berenjenas y sobre el queso el tomate, y si se desea la cebolla en aros.
Encima espolvoreamos las especias y un chorrito de AOVE Señorios de Relleu.
Horneamos durante 20 minutos.
Platos elaborados por: Caty de http://circusday.blogspot.com.es