1. HARVEST DAY Agatha Ruiz de la Prada von Señoríos de Relleu.

Was ist ein 1. Tag EVOO?

Zu Beginn der Ernte, in den ersten Tagen der Veraison, wenn die Oliven noch grün sind, wird der ‚Olivensaft‘ gewonnen.OLIVENSAFT Der frischeste, fruchtigste, bitterste , fruchtigste und würzigste der ganzen Saison.

Dieses EVOO hat den höchsten Gehalt an Nährstoffen und Antioxidantien.

Deshalb ist es das Beste in Sachen GASTRONOMIE und GESUNDHEIT.

Er ist auch derjenige, der seine organoleptischen Eigenschaften am längsten bewahrt.

Es ist eine limitierte Produktion von sehr hoher Qualität.

Warum macht Señoríos de Relleu einen 1st HARVEST DAY mit AGATHA RUIZ DE LA PRADA?

Jahrelang hatten wir in Señoríos de Relleu ein schwebendes Thema, um die Menschen mit einem „1. Erntetag“ in der Höhe dessen, was sie verdienen, zu ÜBERRASCHEN.

Dafür brauchten wir ein fantastisches BILD, ein außergewöhnliches EVOO und eine schöne GESCHICHTE.

ENDLICH, Anfang 2024, beim neunten Forum des Cámara Business Club in Alicante, bei dem Agatha Ruiz de la Prada die Gastrednerin war, kam die Idee aufgemeinsam etwas Neues und Besonderes zu entwickeln.

Das von einer Prüfergruppe erarbeitete Sterndiagramm veranschaulicht in einer einfachen grafischen Darstellung die sensorischen Merkmale eines Öls in Nase und Mund. Es gibt die Fruchtigkeit, Schärfe und Bitterkeit sowie die dazwischenliegenden Wahrnehmungen an. Die Werte, die jeder sensorische Stern anzeigt, sind Werte, die sich auf die Eigenschaften des jeweiligen Öls beziehen. Anhand der verschiedenen Kreise können wir erkennen, welche Eigenschaften in diesem Öl am herausragendsten sind und wie ihre relative Intensität und ihre Eigenschaften wahrgenommen werden. Diese Werte sind niemals exakte absolute Werte, die mit anderen sensorischen Sternen anderer Öle vergleichbar sind.

Sensorial Star 1st HARVEST DAY Agatha Ruiz de la Prada

• Produktionsgebiet : Alicante. Valencianische Gemeinschaft.
• Höhenlage : 429 Meter über dem Meeresspiegel.
• Sorten: Manzanilla Villalonga, Picual, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara und Genovesa.
• Erntesystem: Dreschen und manuelles Schütteln.
• Erntezeit: Im Sommer, Ende Oktober.
• Extraktionssystem: Kontinuierliches Zweiphasensystem.
• Lagerung : Mit Stickstoff inertisierte Edelstahltanks.
• Paarung : Vielfältige Möglichkeiten für Kombinationen, bei denen das Öl im Mittelpunkt stehen soll.
• Säuregehalt : 0,1º.