02 Okt Bacalao a la Gallega (Con ajada o allada)
Ingredientes (para 2 personas):
1 Repollo de verdura negra.
4 Lomos de bacalao desalado.
1 Patata grande o dos.
1 Pimentón de la vera Las hermanas.
Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu
Intense coupage.
Ajos.
1 Pizca de sal.
1 Poquito de pimentón picante (opcional).
1 Chorrito de vinagre.
Hoy os voy a proponer una receta de pescado de mi tierra, un bacalao a la Gallega que seguro que a muchos os gusta. La vamos a preparar con una salsa de ajo y pimentón que podéis ver pinchando en: (http://recetasde2.blogspot.com.es/2013/10/salsa-de-ajada.html).
Con unas patatas y un poco de verdura completaremos este rico plato.
Proceso de Elaboración
Vamos a empezar por cocer nuestro repollo de verdura en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Si no estamos seguros de que el bacalao esta bien desalado no se la ponemos.
Cocinamos hasta que el repollo este bien tierno.
Si vemos que tiene tallos muy gruesos y duros podemos quitarlos antes.
El siguiente paso será añadir las patatas.
Las pelaremos y cortaremos en rodajas bien gorditas. Dejamos cocer 5 o 10 minutos.
En cuanto las patatas se dejen pinchar pero aun estén duritas, añadimos el bacalao.
Preparamos mientras tanto la ajada. Podéis ver el paso a paso pinchando (http://recetasde2.blogspot.com.es/2013/10/salsa-de-ajada.html) Una vez cocido el bacalao, escurrimos la verdura y emplatamos
Emplatamos
Servimos con la ajada por encima.
Nosotros lo acompañamos con pan y un vinito blanco de la tierra.
Platos elaborados por: Nikichan de http://recetasde2.blogspot.com.es