Judías Verdes Salteadas con Pimiento y Cebolla (tradicional)

       300 gr. De judías verdes.
1      Cebolla.
1      Pimiento rojo.
1      Zanahoria.
1      Pechuga de pollo.
       Aceite de OlivaVirgen Extra Señorios de Relleu Medium
Sal.

Este es otro plato de verduras sencillo pero diferente que las típicas judías verdes cocidas. Es un gran plato, sin duda el rehogado con aceite de oliva vírgen extra da un toque diferente a todos los platos.

Proceso de Elaboración

Limpiamos y troceamos las judías verdes.
Las cocemos en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Reservamos.
Troceamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo en juliana.
En una sartén amplia, ponemos un chorro de aceite y sofreímos las verduras.
Añadimos la pechuga (o muslo deshuesado) y sofreímos.
Salamos.
Añadimos las judías verdes reservadas y añadimos a la sartén con el resto de verduras y pollo.
Rehogamos durante unos minutos y servimos.

Platos elaborados por: Charo de http://charococina.blogspot.com.es