Das native Olivenöl extra Intense Coupage, 100 ml, von Señoríos de Relleu® ist eine Coupage der besten nativen Olivenöle extra von monumentalen Olivenbäumen. In seiner aromatischen, intensiven und sehr komplexen Fruchtigkeit sind Nuancen jeder Art auszumachen. Von einem Hauch von Zitrus- und Blütenduft über das frische Aroma von Gras und eine interessante Spur von Feigenbaum bis hin zu einem leichten Duft nach Heu.

Hervorzuheben ist die Ausgewogenheit zwischen Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe, die bei diesem exquisiten nativen Olivenöl extra anzutreffen ist.

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Das von einer Prüfergruppe erarbeitete Sterndiagramm veranschaulicht in einer einfachen grafischen Darstellung die sensorischen Merkmale eines Öls in Nase und Mund. Es zeigt die Fruchtigkeit, Schärfe und Bitterkeit sowie die restlichen, dazwischenliegenden Wahrnehmungen an. Die Werte, die jedes Sterndiagramm anzeigt, sind Werte, die sich auf die entsprechenden Merkmale des konkreten und individuellen Öls beziehen. Die verschiedenen Kreise veranschaulichen, welcher oder welche Werte sich bei dem jeweiligen Öl abheben, und wie seine Intensität und jeweiligen Attribute wahrzunehmen sind. Diese Größen sind keine exakten absoluten Werte, die vergleichbar sind mit anderen Sterndiagrammen anderer Öle.

Sterndiagramm Intense Coupage

Öl von monumentalen Olivenbäumen mit einer aromatischen, intensiven und sehr komplexen Fruchtigkeit, in der Nuancen jeder Art auszumachen sind, von einem Hauch von Zitrus- und Blütenduft über das frische Aroma von Gras und eine interessante Spur von Feigenbaum bis hin zu einem leichten Duft nach Heu.

Hervorzuheben ist die Ausgewogenheit zwischen Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe, die bei diesem exquisiten nativen Olivenöl extra anzutreffen ist.

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Datenquelle: Laboratorio Unaproliva

• Anbaugebiet: Alicante. Region Valencia.
• Höhe: 429 m über dem Meeresspiegel.
• Sorten: Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara und Genovesa.
• Ernteverfahren: Abschlagen oder Schütteln von Hand.
• Erntezeit: bei Farbänderung (Véraison), Ende Oktober.
• Art der Gewinnung: kontinuierliches Zweiphasensystem.
• Lagerung: mit Stickstoff inertisierte Edelstahlbehälter.
• Kombination: zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen, in denen das Öl eine zentrale Rolle einnehmen soll.
• Säuregehalt: 0,1