Rose Cookies

       140 gr. Harina de espelta blanca.
50 gr. Harina de arroz.
50 gr. Azúcar.
1      Cucharada de rosas para té secas trituradas.
1      Pizca de sal.
1      Pizca de azúcar moreno para poner sobre las galletas.
Rosas para té de rosas, secas para decorar las galletas.

Para la mayonesa

125 gr. Aceite de Oliva Vírgen Extra Señorios de Relleu Delicate.
25 gr. Agua.
2      Yemas de huevo (tamaño XL).

Quiso ser sakura y se quedó en rosa

Ya sabéis de mi gusto por la gastronomía japonesa, me fascina aunque me resulte difícil encontrar los ingredientes necesarios para realizar sus platos. Y en esta búsqueda estaba yo con las famosas flores de cerezo llamadas en Japón: sakura. Busqué sakura en conserva para hacer estas bellas galletas que vi en este blog, pero no las encontré, no al menos cerca. Así que estuve un tiempo buscando con que otra flor podría sustituirlas, hasta que en el supermercado de alimentación chino encontré rosas para el té de rosas, son pequeñitas no tienen tallo como las flores japonesas y no están en conserva si no secas, pero sólo era cuestión de probarlo.

Por otro lado, la receta de las galletas del blog de las flores de cerezo son de mantequilla y también sabéis que no puedo comerlas. Debía buscar una receta de galletas de Aceite de Oliva Vírgen Extra pero que fueran similares a la textura de las de mantequilla, no pensé encontrarlas, después de 2 intentos y no tener resultados parecidos estaba un poco decepcionada, últimamente estoy entre proyectos nuevos y la verdad mucho tiempo no tengo. Pero seguí buscando hasta encontrar una receta diferente hasta hoy vista por mi y me asombró mucho la elaboración, no os la perdáis, quizás vosotros la conocíais para mi ha sido un descubrimiento genial. Ya sabéis que está adaptada a mis intolerancias.

Proceso de Elaboración

Tamizar las harinas juntas y reservar.
En el cuenco de la KA ponemos las rosas trituradas, el azúcar y la sal.
Aparte hacemos la mayonesa con las yemas de huevo, el agua y con la batidora de mano, vamos añadiendo el Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu poco a poco hasta conseguir la consistencia de la mayonesa.
Pasamos la mayonesa al cuenco de la KA y mezclamos con la pala.
Cuando la mezcla está bien incorporada añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta formar la masa.
La sacamos del cuenco y amasamos a mano durante un par de minutos sobre una superficie ligeramente enharinada.
Cubrimos la masa con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 175º C.
Formamos las galletas de unos 5 mm. de espesor y ponemos unas rosas de té de rosas sobre ellas, hacemos un poco de presión para que se fijen bien y esparcimos un poco de azúcar moreno encima.
Horneamos durante 15 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la bandeja 5 minutos y después pasamos a la rejilla para que se enfríen completamente.

Siento perderme tantas recetas vuestras, estoy preparando algunos proyectos que pronto contaré, mientras tanto hago lo posible por acercarme a saludaros, os apetecen unas galletas?

Inspiración Sakura cookies de dailydelicious.
Inspiración Oil cookies de Manu’s Menu.

Platos elaborados por: Caty de http://circusday.blogspot.com.es