26 Avr Brocheta de gamba
Ingredientes:
12 Colas de Gamba con piel
3 Cucharadas de aceite medium coupage
1/2 cucharada de Garum
1 Cucharada extra de Garum
12 Palos tipo Brocheta
Proceso de elaboración:
Pelamos las colas de la gamba y las embrochamos poniendo la parte gorda de la gamba hacia fuera. Hacemos las brochetas a la plancha dejándolas poco hechas y las pasamos por la Salsa del Mediterráneo. A continuación las volvemos a pasar por el Garum. Recomendamos emplatar según la imagen, en una copa o vaso con sal para que las brochetas se sujeten.
Recetas elaboradas por Dani Frías. Restaurante « La Ereta »
Fotografías realizadas por Luis Quiles Fotografía