Les arômes et les saveurs de l’huile d’olive vierge extra se marient parfaitement avec toutes sortes de préparations culinaires, des entrées aux desserts et aux pâtisseries.
Chacune de nos huiles d’olive vierge extra a ses propres nuances, couleurs et saveurs. L’utilisation idéale de l’une ou de l’autre peut améliorer le résultat du plat et en rehausser considérablement le goût.
Pate de Berenjena {Baba Ganoush} {Mutabal}
Berenjenas asadas, tahina, zumo de limón, comino, ajo, un chorro de aceite y unas semillas de sésamo & pimentón para decorar. No necesito nada más para disfrutar de un gran entrante o aperitivo. Un plato sencillo de la cocina mediterránea que encontramos en Grecia,…
Pan Semi Integral sin amasado de Ximena Sáenz {Apuntes de Cocina}
El libro de Apuntes de Cocina de la guapa cocinera argentina Ximena Sáenz llego a Mallorca con dedicatoria incluida de las manitas de mi amiga Juana. Es un libro fantástico que me trae loquita con muchas recetas que están pendientes pero hay dos que no he podido parar de…
Brocheta de gamba
Ingredientes: 12 Colas de Gamba con piel 3 Cucharadas de aceite medium coupage 1/2 cucharada de Garum 1 Cucharada extra de Garum 12 Palos tipo Brocheta Proceso de elaboración: Pelamos las colas de la gamba y las embrochamos poniendo la parte gorda de la gamba…
Kuku o Pastel de Berenjena {Yotam Ottolengui}
El libro Exuberancia de Yotam Ottolengui me ha generado verdaderas adicciones y realmente creo que me gustan cada una de sus recetas, aunque reconozco que esta ha sido repetidas varias veces y tiene como ingrediente principal uno de mis favoritos en la cocina: la Berenjena…
Ensalada de Bonito, Albahaca y Almendra
Ingredientes para 10 pax: 600 gr. Bonito ( 3 x 20 ) 1 kg. Tomate maduro 15 gr. Gelatina 100 gr. Tomate confitado 100 gr. Licuado de albahaca 100 gr. Cebolleta a aros muy finos 1 m Orégano fresco Vinagre balsámico blanco Tomate raff Picado Almendra frita…
Soparet Alicanti
Ingredientes para 10 pax: 500 gr. Patata cocida 100 gr. Agua de coccion 100 gr. Nata 10 Huevos de pollita 100 gr. Espinacas 5 Sardinas Sofrito de tomate Aceite de Oliva Virgen Extra coupage Señorios de Relleu Medium Proceso de Elaboración Trituramos los primeros ingredientes y…
Ensalada Marinera
Ingredientes: 4 Tomates 200 gr de pulpo cocido 25 gr. brotes de lechuga 6 cucharadas de aceite Medium coupage 3 cucharadas de Garum Proceso de elaboración: Cortamos el tomate en gajos. Cortamos el pulpo en rodajas. En un plato, ponemos el tomate, el pulpo, los…
Ensalada de Atún en escabeche
Ingredientes para 4 pax: 200 gr. Atún 8 unid. Tomate cherri 150 gr. Hojas verdes y brotes para ensalada Escabeche 3 Dientes de ajo 1 Zanahoria 1 Puerro 1 Cebolla 1 Tomate maduro 1 Cucharada de Pimentón 100 ml. Vinagre suave 50 ml. Agua 50 ml. Vino blanco 100 ml. Aceite de Oliva…
Focaccia con Tomates & Aceitunas Negras [Semi Integral}
La focaccia me sabe y huele siempre a verano. Esta en concreto viajó hasta Can Columbram-Martin para compartirlo en un día de piscina y muchas risas. En esta ocasión Aina posa de estupenda modelo para que podáis ver con detalle lo estupenda que ha salido…
Ventresca de Atún Claro
Ingredientes para 4 pax: 1 Lata de Ventresca de Atún Claro en Aceite de Oliva. 1 Cebolleta. 1 Pimiento rojo. 1 Pimiento verde. 4 Hojas de lechuga larga Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu Medium Coupage 1 Vinagre de Vino Tradicional Sal…
Tostada con Tomate & AOVE Señoríos de Relleu
Ingredientes: 1 Revanada de pan de pueblo. 1 Tomate maduro . Perejil. 1 Diente de Ajo. Sal fina. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Medium Coupage Proceso de Elaboración Untamos las revanadas de pan con ajo y metemos al horno durante 10 minutos. Sacamos…
Tostada con Tomate, Jamón y AOVE Señoríos de Relleu
Ingredientes: 1 Revanada de pan de pueblo. 1 Tomate maduro. Jamón. Sal fina. Aceite de Oliva Virgen Extra Señorios de Relleu Medium Coupage Proceso de Elaboración Cortamos las revanadas de pan. Partimos el tomate por la mitad y untamos en el pan hasta que la…
Tabulé o Ensalada de Cous Cous
Ingredientes: Cous Cous. Una cebolla grande. Varias zanahorias, en mi caso uso rallador para que quede finito. Pimiento rojo pequeño. Pimiento verde pequeño. Pimiento Amarillo pequeño. Pepino. La verdad es que pille todo lo que tenía ese día en la nevera. Zumo de un…
Sopes Mallorquines
Ingredientes para 4 personas: 2 Cebolletas. 1 Tomate grande (el de la foto es del huerto de un amigo) o 2 tomates de ramallet. 1/2 Col. 1 Manojo de acelgas. 1/2 Coliflor 1 Manojito de perejil. 3 Ajos 1 Pimiento rojo 2 Botifarrons mallorquins Embutidos Matas…
Salmorejo Cordobés
Ingredientes para 2 – 4 pax: 500 gr. De Tomates Maduros frescos. Una pizca de sal 100 ml De Aceite de Oliva virgen Extra « Delicate » Señorios de Relleu 100 gr. De pan con mucha miga del día anterior 1 Diente de ajo. 1 Huevo por persona . Cecina e…
Rose Cookies
Ingredientes para 17 unidades de 6 cm. diámetro: 140 gr. Harina de espelta blanca. 50 gr. Harina de arroz. 50 gr. Azúcar. 1 Cucharada de rosas para té secas trituradas. 1 Pizca de sal. 1 Pizca de azúcar moreno para poner sobre las galletas. Rosas…
Pulpo a la Gallega / Pulpo a Feira
Ingredientes: 2 Kilos de pulpo. 1 Cebolla pequeña . 1 Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Delicate 1 Cucharada de pimenton dulce. 2 Cucharadas de pimenton picante Un poco de sal El pulpo es uno de los manjares más preciados, sobre todo en Galicia dónde…
Pizza Balls
Ingredientes para la masa pizza: 250 gr. Harina de espelta blanca (o harina de fuerza). 1/2 Cucharada de sal. 4 gr. Levadura seca. 1/2 Cucharada de azucar. 1/2 Cucharada de gluten. 1 Cucharada de AOVE Señoríos de Relleu Medium 175 gr. Agua tibia. Ingredientes para el…
Pisto
Ingredientes para 6 personas: 1 Pimiento rojo. 2 Pimientos verdes. 2 Cebollas medianas o una grande. 1 Calabacín grande. 60 gr. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Delicate. 400 gr. De tomate triturado. 1 Cucharadita de sal. 1 Pellizco de pimienta. Siempre, absolutamente siempre, cocino el pisto…
Judías Verdes Salteadas con Pimiento y Cebolla (tradicional)
Ingredientes: 300 gr. De judías verdes. 1 Cebolla. 1 Pimiento rojo. 1 Zanahoria. 1 Pechuga de pollo. Aceite de OlivaVirgen Extra Señorios de Relleu Medium Sal. Este es otro plato de verduras sencillo pero diferente que las típicas judías verdes cocidas. Es un gran plato, sin duda el…
Pastas Integrales de Anís
Ingredientes para unas 20 galletas pequeñas: 400 gr. De de harina integral de espelta. 40 gr. De anís (licor, en mi caso un clásico Anís del Mono). 1 Cucharadita pequeña de anís en grano. 100 gr. De aceite que en mi caso he usado AOVE…
Panecillos Blandos de Trigo & Espelta Integrales
Ingredientes para unos 12 panecillos: 300 gr. De harina integral de trigo de fuerza. 100 gr. De harina de harina de espelta integral. 15 gr. De sirope de agave (puedes usar miel o azúcar). 6 gr. De levadura de panadería en polvo. 6 gr. De…
Pan de Harinas Integrales con Poolish & AOVE Señoríos de Relleu
Ingredientes para el poolish: 100 gr. De harina de fuerza integral de trigo (si no tienes blanca de trigo) 100 gr. De agua. 2 gr. De levadura en polvo de panadería Ingredientes para el pan: 200 gr. De harina de fuerza de trigo integral, puedes poner…
Pan de Harina Integral de Trigo & Harina de Garbanzos
Ingredientes: 400 gr. De harina de fuerza de trigo integral, un poco más para espolvorear sobre el pan. 100 gr. De harina de garbanzos. 100 gr. De masa madre. 8 gr. De levadura prensada de panadero. 8 gr. De sal. 300 gr. De agua a…
Muffins de limón-limón
Ingredientes (a mi me salieron 13): 300 gr. De harina. 1 Cucharada rasa de levadura. 220 gr. De azúcar. 125 ml. De zumo de limón. 125 gr. De mantequilla (yo utilicé 125 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Delicate’ de Señorío de Relleu). 2 …
Molinete de Brioche
Ingredientes: Entre paréntesis los ingredientes para los no intolerantes 500 gr. Harina de espelta + 1 cda. de glutén (ó harina de fuerza sin la cucharada de glutén). 100 gr. Leche vegetal (o leche de vaca entera) 100 gr. AOVE Señorios de Relleu Delicate (mantequilla)…
Cuscús con Verduras al vapor y Garbanzos Tostados (Receta Vegana)
Os traemos una receta nuestra amig@: Los Postres de Teresa: Cuscús con Verduras al vapor y Garbanzos Tostados a través del libro de recetas: Cocina Vegana, de Virginia García y Lucía Martínez de CreatiVegan Editorial Oberon. Este libro viene cargadito de ideas para recetas saludables y tengo muchas en mis lista…
Magdalenas Integrales de Horchata con Sirope de Agave
Ingredientes para 8 magdalenas: 2 Huevos XL o 3 pequeños. 75 gr. De horchata de chufa, la mía es endulzada con sirope de agave comprada. 45 gr. De sirope de agave (para mi están perfectas, estoy en « modo dieta » añade 25 gr. más para que…
Galletas con Cereza Confitada & Limón
Ingredientes para unas 30/40 galletas, dependerá del tamaño que elijas: 100 gr. De Aceite de Oliva Virgen Extra, en mi caso Señoríos de Relleu Delicate (ella usa mantequilla). 220 gr. De harina de repostería de trigo….
Magdalenas de Flan con AOVE Señoríos de Relleu
Ingredientes para 14 magdalenas: 3 Huevos talla L. 170 gr. De harina con levadura incorporada tamizada. 90 gr. De azúcar más un poco más para espolvorear. 75 gr. De leche a temperatura ambientee. 75 gr. De nata para montar a temperatura ambiente. 1 Sobre de…
Magdalenas de Harina de Espelta & Leche de Soja
Ingredientes para 10 magdalenas 2 Huevos grandes. 110 gr. De azúcar moreno de caña integral (puse 80 azúcar caña y 20 de panela) 50 gr. De leche de soja. 100 gr. De AOVE, en mi caso Señoríos de Relleu Delicate 140 gr De harina integral de espelta. Una…
Judiones con Almejas
Ingredientes: Para los judiones: 500 gr. De Judiones. 1.000 gr. De almejas. 2 Cebollas frescas. 2 Zanahorias. 1 Cabeza de ajo. 2 Puerro. 2 Cucharada de pimentón dulce. Azafrán. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Medium Agua mineral para cocer los judiones ….
Humus
Ingredientes: Un bote de garbanzos cocidos, si son bio y eco. Mejor ya limpios y pasados por agua. Una cucharada generosa de Tahiné, en mi caso lo compro hecho en el Mercado del Olivar en un puesto de especias que me encanta. El zumo de…
Helado de yogur
Para gustos 3 colores: 1º Color Para mi es difícil encontrar requesón de queso que no sea de vaca, normalmente es el más común. Ya pregunté en el mercado, me fijé bien, pero no. La otra opción es hacerlo yo, pero no encuentro la leche…
Gofres Saludables
Ingredientes para para 3/4 gofres: 100 gr. De harina integral de trigo. 25 gr. De harina de avena integral. 40 gr. De copos de avena integral. Una cucharadita de canela en polvo. Una cucharadita de bicarbonato. 200 gr. De leche de soja. 90 gr. De…
Baba Ghanush o Ganuch
Ingredientes: 2 Berenjenas 2 Cucharadas de tahini 2 Dientes de ajo 1 Cucharada de zumo de limón 1 Cucharadita de comino 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Intense 1 Poquito de pimentón picante 1 Pizca de sal 1 Pizca de…
Galletas de Chocolate con Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu
Ingredientes para unas 24 galletas de unos 32 gr. cada una: Receta del blog: London Bakes, adaptadas de Nigella 105 gr. de AOVE en mi caso Señoríos de Relleu Delicate 125 gr. de chocolate negro fondant 75 gr. de azúcar de caña No tenía vainilla…
Galletas de Castañas & Chocolate
Ingredientes para unas 18 galletas tipo nuez: 140 gr. De Chocolate Puro Postres Valor (usa chocolate fondant con sabor intenso). 60 gr. De de Chocolate Puro Postres Valor en pequeños trocitos cortados con cuchillo. 60 gr. De azúcar en mi caso moreno demerara (puedes usar…
Focaccia con Olivas Negras, Sobrasada y AOVE Señoríos de Relleu
Ingredientes: 460 gr. De harina de fuerza blanca 1 Cucharadita de sal 2 Cucharaditas de levadura seca de panadería 225 gr. De agua templada 3 Cucharadas de AOVE Señorios de Relleu Intense Para poner sobre la focaccia: Sobrasada, en mi caso de Embutidos Matas que he dado…
Focaccia con Cebolla Roja, Parmesano y Romero
Ingredientes para una focaccia grande (casi la bandeja de horno): 460 gr. De harina de fuerza blanca 1 Cucharadita de sal 2 Cucharaditas de levadura seca de panadería 225 gr. De agua templada 3 Cucharadas de AOVE Señorios de Relleu Medium Para poner sobre la focaccia: …
Terrina fría de Pollo con Pétalos
Ingredientes: 500 gr. Pollo asado troceado. 2 Hojas de gelatina. 3 Cucharadas de AOVE Señoríos de Relleu Organic Coupage 1 Cucharadita de Za’atar (o una mezcla de sésamo, comino y tomillo). 1 Pizca de pimienta negra molida. 1 Sal (ojo! el pollo asado se supone que…
Duquesses Mallorquines
Ingredientes para 12 tamaño Magdalena: 2 Tazas de harina de trigo (en mi caso de espelta). 1/2 Taza de AOVE Señoríos de Relleu Medium 30 gr. Azucar. 1 Clara de huevo. 100 ml. Vino blanco seco. 250 gr. Carne de langosta cocida (o bogavante, o cangrejo) cortada en…
Falafels de Calabaza y Cilantro con Yogur de Pepino
Ingredientes como para unos 18 falafels: 500 gr. De calabaza sin pepitas, troceada. 2 Cucharadas generosas de AOVE, en mi caso Señoríos de Relleu Organic Coupage. 300 gr. De garbanzos cocidas en conserva escurridos. 2 Dientes de ajo picados en trozos grandes (en mi caso uno)….
Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Sphaghetti aglio, olio e peperoncino)
Ingredientes: 5 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Intense coupage. 2 Dientes de ajo en rodajas finas. 5 Guindilla seca, yo cayena. Perejil picado gourmet garden. 350 grs. De espaguetis Sal Seguimos con platos ligeros para el verano, pero no por ello menos sabrosos. Hoy…
Ensalada de Remolacha y Tomates de Secano
Ingredientes: 1/2 Kilo de remolacha cocida (yo compro la cocida envasada al vacio) 1/2 Kilo de tomates a ser posible de secano y si no lo más carnosos posible. 1/2 Cebolleta. Aceite OlivaVirgen Extra Señoríos de Relleu Organic Coupage Sal. Limón. Hace tiempo en los…
Ensalada de Alubias Veraniega
Ingredientes: Alubias previamente cocidas, pasadas por agua y bien escurridas. Un aguacate cortado por la mitad y en rodajas. Una cebolla roja cortada en trozos pequeños. Ensalada de brotes verdes. El zumo de medio limón. Un tomate pelado y cortado en trozos. Sal. Aceite, en…
Cous Cous Integral con Setas & Pesto de Perejil con Piñones
Ingredientes para 4 personas: Receta inspirada de Mi primera comida vegetariana, Alice Hart Editorial Integral. 500 gr. De setas frescas variadas o como en mi caso de bolsa de setas. congeladas cortadas en trocitos. 4 Cucharadas de AOVE, en mi caso Señoríos de Relleu Organic Coupage….
Chocolate Cake
Ingredientes para la ganache: 250 gr. Chocolate (a trocitos). 200 ml. Nata de avena. 75 ml. Ron dulce Amazona. Ingredientes para el bizcocho: 450 gr. Chocolate (a trocitos). 125 ml. Ron dulce Amazona. 4 Huevos grandes (separar las yemas de las claras). 125 gr….
Calabacín al Curri (TMX)
Ingredientes: 600 g. De calabacín, en rodajas grandes. 180 g. De cebolla, en cuartos. 150 g. De leche evaporada (o nata, o leche). 1 Pastilla de caldo de verduras. 40 g. Aceite de Oliva Vírgen Extra Señoríos de Relleu delicate. 2 Cucharaditas de curr.y 1 Cucharadita de comino…
Bundt Cake o Bizcocho Integral de Harina de Castañas & Chocolate
Ingredientes para un molde de Bundt como el de la foto o un bizcocho de 27 cm de diámetro: 4 Huevos talla L 100 gr. De Sirope de Agave (puedes sustituir por 150 gr. de azúcar moreno si eres muy dulcer@) 120 gr. De Aceite…
Brioche de AOVE Señoríos de Relleu Delicate y Miel
Ingredientes: 480 g. De harina (empezar por 450 y si necesita más aumentar los 30 gr) 100 g. De miel. 100 ml. De leche. 90 g. De AOVE Señoríos de Relleu Delicate. 2 Huevos. 25 g. De levadura de panadería. Una cucharadita de Sal. Azúcar glas. Esta es…
Bocados Integrales de Limón
Ingredientes para 24 galletitas tipo nuez: 24 Galletitas tamaño nuez. 125 gr. De harina integral de espelta. 100 gr. De harina integral de avena. 50 gr. De harina de almendra. 100 gr. De Aceite de Oliva Vírgen Extra Señorios de Relleu Organic Coupage 75 gr….
Cremas de Calabacín y Patatas
Ingredientes crema ligera: 1 Calabacín grande 3 Patatas pequeñas 1 Cebolla Caldo de pollo desgrasado. Sal. Pimienta. Cebollino. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Medium Coupage Ingredientes crema normal: 1 Calabacín grande 3 Patatas pequeñas 1 Cebolla 2 Cucharadas de queso crema (o nata) Jamón ibérico …
Bagels Integrales
Ingredientes: 200 g. De harina de trigo integral de fuerza. 150 g. De harina integral de centeno. 150 g. De harina integral de espelta. 300 g. De agua a temperatura ambiente, tibia no fria. Una cucharadita de sal. 7 g. De levadura seca de panadería. Una cucharada…
Bacalao en salsa de Piquillos (tradicional)
Ingredientes para 4 pax: 4 Trozos de bacalao ya desalado. 1 Cebolla grande. 1 Brick de nata (200 gr.) 1 Paquete de pimientos del piquillo (150-200 gr. peso escurrido) Sal Harina. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Medium Coupage Proceso de Elaboración Ponemos…
Bacalao a la Gallega (Con ajada o allada)
Ingredientes (para 2 personas): 1 Repollo de verdura negra. 4 Lomos de bacalao desalado. 1 Patata grande o dos. 1 Pimentón de la vera Las hermanas. Aceite de Oliva Virgen Extra Señoríos de Relleu Intense coupage. Ajos. 1 Pizca de sal. 1 Poquito de pimentón…
Berenjena Pizza Napolitana
Ingredientes para 4 pax: 3 Berenjenas grandes. Pimienta negra molida. 500 gr. Queso fresco batido. 3 Tomates grandes triturados o rodajas. Un poco de cebolla en aros (opcional) Especias de pizza: Orégano. Tomillo. Albahaca. Mejorana. Romero. Ajo. Aceite de Oliva Vírgen Extra Señorios de Relleu Intense…
Bizcocho de AOVE Sensaciones del Mediterráneo, Señoríos de Relleu
Ingredientes para un molde de unos 20 cm: 3 Huevos y una yema 50 gr. De zumo de naranja recién exprimido Ralladura de naranja Cucharadita de canela Un tercio de cucharadita de sal 150 gr. De azúcar 230 gr. De harina de trigo con levadura…
Bizcocho de Espelta Integral & Naranja, Anís y Almendra
Ingredientes (molde 22 cm): 3 Huevos talla L. 125 gr. De leche de almendra sin azúcar (zona de dietética de cualquier hiper o herbosteria). 250 gr. De harina integral de espelta. 100 gr. De sirope de agave. 30 gr. De almendra molida. 125 gr. De…
Bizcocho Levantino: AOVE Señoríos de Relleu, Leche de Chufa, Limón y Naranja
Ingredientes para un molde de 27 cm: 400 gr. De harina de repostería. 22 gr. De levadura en polvo, en mi caso un canario y un poco más. 350 gr. De azúcar (lo mio siempre es quitar un poco de la receta original .. la leche…
Pulpo en olivo
Pulpo a la plancha con espuma de espinacas aromatizadas con aceite señorios de relleu y almendra molida. Ingredientes -1 pulpo(sacaremos las patas y cada tapa 1/3 de pata) -sal -c/s agua -1 cebolla pelada -laurel -1 cabeza de ajos -2 manojos de espinacas…
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