C’est une journée chaude, avec une lumière intense, un ciel bleu et une brise légère, typique de la Méditerranée. Nous sommes assis sur la pergola, à l’ombre et au frais…

Depuis notre petit coin entre la montagne et la mer, des terrasses d’oliviers, d’amandiers, de figuiers… des sons lointains de cloches, le murmure du vent, le gazouillis des moineaux… des arômes de romarin, de pin, de fleurs, nous jouissons de merveilleuses sensations.

Sur la table, nous avons des tomates fraîchement cueillies, des pommes de terre bouillies, du pain de campagne et nos huiles Organic, Delicate, Medium o Intense Coupage.

Chacun de nous fait des mélanges à son goût et nous voyageons dans le temps et l’espace de manière simple et instantanée vers des lieux lointains, des moments spéciaux, avec des personnes très chères.

Dans ce lieu plein de vie, La Pergola, les sens se mêlent aux souvenirs, aux histoires et on respire la paix, la tranquillité et la sérénité.

Ainsi, il est facile de se fondre dans ce cadre authentique méditerranéen.

Le ressentez-vous ? Pouvez-vous l’imaginer ?.
Profitez-en !!!.

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La Estrella Sensorial nos dice cuáles son las características sensoriales en nariz y en boca de un aceite de una forma gráfica y sencilla, elaborada por un grupo de catadores. Indica como es el frutado, picante, amargo y el resto de percepciones entre ellas. Puede consultar las diferentes estrellas sensoriales y descripciones de los aceites, en los siguientes enlaces: Delicate Coupage, Medium Coupage, Intense Coupage, Organic Coupage.

• Zone de production : Alicante. Région de Valence.
• Altitude : 429 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Variétés: Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara et Genovesa.
• Système de récolte: Battage et secouage manuel.
• Période de récolte: En véraison, à la fin du mois d’octobre.
• Système d’extraction: Système continu à deux phases.
• Stockage : Cuves en acier inoxydable inertées à l’azote.
• Accords : De multiples possibilités d’accord où l’huile veut prendre la tête.
• Acidité : 0,1º.