C’est une journée chaude, avec une lumière intense, un ciel bleu et une brise légère, typique de la Méditerranée. Nous sommes assis sur la pergola, à l’ombre et au frais…

Depuis notre petit coin entre la montagne et la mer, des terrasses d’oliviers, d’amandiers, de figuiers… des sons lointains de cloches, le murmure du vent, le gazouillis des moineaux… des arômes de romarin, de pin, de fleurs, nous jouissons de merveilleuses sensations.

Sur la table, nous avons des tomates fraîchement cueillies, des pommes de terre bouillies, du pain de campagne et nos huiles Organic, Delicate, Medium o Intense Coupage.

Chacun de nous fait des mélanges à son goût et nous voyageons dans le temps et l’espace de manière simple et instantanée vers des lieux lointains, des moments spéciaux, avec des personnes très chères.

Dans ce lieu plein de vie, La Pergola, les sens se mêlent aux souvenirs, aux histoires et on respire la paix, la tranquillité et la sérénité.

Ainsi, il est facile de se fondre dans ce cadre authentique méditerranéen.

Le ressentez-vous ? Pouvez-vous l’imaginer ?.
Profitez-en !!!.

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L’Étoile Sensorielle nous indique les caractéristiques sensorielles d’une huile au nez et en bouche de manière simple et graphique, élaborée par un groupe de dégustateurs. Elle indique le fruité, le piquant, l’amertume et les autres caractéristiques de l’huile. Vous pouvez consulter les différentes étoiles sensorielles et les descriptions des huiles, dans les liens suivants: Delicate Coupage, Medium Coupage, Intense Coupage, Organic Coupage.

• Zone de production : Alicante. Région de Valence.
• Altitude : 429 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Variétés: Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara et Genovesa.
• Système de récolte: Battage et secouage manuel.
• Période de récolte: En véraison, à la fin du mois d’octobre.
• Système d’extraction: Système continu à deux phases.
• Stockage : Cuves en acier inoxydable inertées à l’azote.
• Accords : De multiples possibilités d’accord où l’huile veut prendre la tête.
• Acidité : 0,1º.