05 Jun Guia Sustentable 2020
A finales de enero tuvo lugar la presentación de la guía gastronómica Sustentable, la primera guía de restaurantes de la Comunidad Valenciana que evalúa la sostenibilidad ambiental de los establecimientos, así como la proximidad de las materias primas que utilizan los chefs.
¿Qué es la Guía Gastronómica Sustentable?
Es una nueva guía, donde se ha clasificado los 100 mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana, basado en la clasificación de estos tres valores principales: grado de excelencia gastronómica, la proximidad del producto y la sostenibilidad ambiental.
Aparte de los restaurantes evaluados, en la guía se ha realizado un estudio sobre la singularidad y la distinción de productos tan apreciados como el aceite de oliva y el vino.
Es por ello, que reseña bodegas y almazaras de la Comunidad Valenciana que han sido seleccionadas por su forma de trabajar y por su calidad.
Finalmente, os dejamos la reseña que realizan de nuestros aceite ecológico en la guía sustentable.
Señorios de Relleu Organic Coupage en la Guía Sustentable
A diez kilómetros del mar mediterráneo y a los pies de la Sierra de Aitana, en un valle rodeado de montañas superiores a mil metros, se encuentra la Masía Teuladí, en Relleu.
Con motivo del aniversario de los 100 años de historia de la Masía Teuladí, Señorío de Relleu ha elaborado este AOVE de forma totalmente ecológica y sostenible para el medio ambiente.
La botella, cuenta su historia a través de una ilustración en acuarela, y forma parte de una producción limitada de aceites ligados a su entorno y a la conservación del territorio y son fruto de una gran pasión familiar.
Producen este zumo de aceitunas entre terrazas árabes en zonas de montaña con las variedades autóctonas Manzanilla Villalonga, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara, Genovesa, combinadas con Arbequina.
NOTA DE CATA
AOVE frutado complejo amargo con intensos aromas a almendra, hierba verde de montaña, higuera, tomatera y otras frutas frescas. En boca aparecen Picante y amargo equilibrados y sabor a frutos secos y almendra con una textura fluida dejando la boca limpia.