Es un día caluroso, de intensa luz, cielo azul y ligera brisa, típico del Mediterráneo. Estamos sentados en la pérgola bajo su sombra y frescor,…

Desde nuestro pequeño rincón entre la montaña y el mar, terrazas de olivos, almendros, higueras,…lejanos sonidos de campanas, susurro del viento, piar de gorriones,…. aromas de romero, pino, flores, disfrutamos de unas maravillosas sensaciones.

Sobre la mesa unos tomates recién cogidos, unas patatas cocidas, pan de pueblo a la leña y nuestros aceites Organic, Delicate, Medium o Intense Coupage.

Cada uno hacemos mezclas a nuestro gusto y viajamos en el tiempo y el espacio de una forma sencilla e instantánea a lugares distantes, momentos especiales, con gente muy querida.

En este lugar lleno de vida, La Pérgola, los sentidos se mezclan con los recuerdos, las historias y se respira tranquilidad, sosiego y paz.

Así, es fácil pasar a formar parte de todo ese entorno autentico Mediterráneo.

¿Lo sientes? ¿Te lo imaginas?.
Disfrútalo!!!.

Clique para ver la tabla de maridajes para estos aceites

La Estrella Sensorial nos dice cuáles son las características sensoriales en nariz y en boca de un aceite de una forma gráfica y sencilla, elaborada por un grupo de catadores. Indica como es el frutado, picante, amargo y el resto de percepciones entre ellas. Puede consultar las diferentes estrellas sensoriales y descripciones de los aceites, en los siguientes enlaces: Delicate Coupage, Medium Coupage, Intense Coupage, Organic Coupage.

• Zona de producción : Alicante. Comunidad Valenciana.
• Altitud : 429 metros sobre el nivel del mar.
• Variedades: Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara y Genovesa.
• Sistema de recolección: Trilla y agitación manual.
• Periodo de cosecha: En verano, a finales de octubre..
• Sistema de extracción: Sistema continuo de dos fases.
• Almacenamiento : Tanques de acero inoxidable inertizados con nitrógeno.
• Maridaje : Múltiples posibilidades en combinaciones donde el aceite quiera tomar protagonismo.
• Acidez : 0,1º.